Современные потребители все чаще обращают внимание на состав и срок годности продуктов питания. Но не все знают, что даты на этикетках могут значить разные вещи. Разберем, что кроется за обозначениями сроков годности, чтобы не выбрасывать полезные продукты и делать покупки с большей уверенностью.
Дата минимального срока годности: когда minimální trvanlivost не значит «плохо после»
На упаковке продуктов часто можно встретить дату с пометкой minimální trvanlivost или «срок минимальной годности». Это не конечный срок употребления, а скорее рекомендация. Указанная дата говорит о том, что продукт сохранит свои вкусовые и качественные характеристики вплоть до этого дня, но это не значит, что его нельзя употреблять после.
Как долго можно хранить?
После окончания минимального срока годности продукты (например, макароны, рис, шоколад или кофе) остаются безопасными для употребления, при условии, что они хранились правильно и упаковка не была повреждена. Конечно, возможна некоторая потеря вкуса или изменения текстуры, но сам продукт будет безопасен.
Продукты с длительным сроком годности, которые можно использовать и после даты minimální trvanlivost:
- Замороженные продукты
- Консервы
- Сухие макароны
- Крупы
- Шоколад и сладости
Для таких продуктов дата minimální trvanlivost — это скорее ориентир, чем запрет на дальнейшее использование. Важно следить за тем, чтобы упаковка оставалась целой, а продукты не подвергались перепадам температуры.
Дата употребления или datum spotřeby/použitelnosti: не игнорируйте этот срок
Дата datum spotřeby/použitelnosti — это серьезнее. В отличие от минимального срока годности, она указывает последний день, когда продукт безопасен для употребления. Если продукт с пометкой datum spotřeby/použitelnosti пролежал в холодильнике дольше этой даты, его лучше выбросить, чтобы избежать риска пищевого отравления.
Как это работает?
Для продуктов с датой datum spotřeby/použitelnosti особенно важны условия хранения. Обычно они требуют низких температур и строгого соблюдения условий транспортировки. Это относится к рыбе, мясу, молочным изделиям и другим скоропортящимся товарам. Если вы не успели использовать такие продукты вовремя, заморозьте их — так вы продлите срок их хранения, но при условии, что заморозка была проведена до истечения указанной даты.
Продукты, маркируемые датой datum spotřeby/použitelnosti:
- Мясо и рыба
- Колбасы и мясные деликатесы
- Молочные продукты (йогурт, творог, сливки)
- Готовые блюда
Какие продукты можно не маркировать?
Некоторые товары вовсе не нуждаются в указании срока годности. В основном это свежие продукты, которые обычно съедаются в течение короткого времени после покупки. Например:
- Свежие фрукты и овощи
- Свежие грибы
- Алкогольные напитки (кроме пива)
- Хлебобулочные изделия, потребляемые в течение 24 часов после изготовления и тому подобное.
Нововведения от Европейского Союза: будут ли изменения?
Существующие системы маркировки могут быть запутанными: потребители часто не понимают разницы между датами minimální trvanlivost и datum spotřeby/použitelnosti. Европейский Союз рассматривает возможность упрощения этих обозначений, чтобы сделать информацию на этикетках более понятной и предотвратить избыточное выбрасывание продуктов.
Инициатива «От фермы до вилки»
Планируемые изменения являются частью инициативы Европейской комиссии «Farm to fork» («От фермы до вилки»). Эта программа направлена на сокращение пищевых отходов и увеличение прозрачности в маркировке продуктов. Пересмотру подлежит Директива ЕС № 1169/2011 о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям. В случае принятия изменений производители будут обязаны использовать более унифицированную систему маркировки, чтобы потребители могли легко отличить продукты, которые еще можно использовать, от тех, которые лучше выбросить.
Как не путаться в сроках годности?
- Читайте внимательно: обратите внимание, указана ли на этикетке дата minimální trvanlivost или datum spotřeby/použitelnosti.
- Проверяйте упаковку: даже если срок minimální trvanlivost истек, убедитесь, что упаковка не повреждена, а продукт хранился в надлежащих условиях.
- Доверяйте органам чувств: если продукт выглядит, пахнет и на вкус соответствует вашим ожиданиям, его можно смело употреблять.
- Не бойтесь замораживать: многие продукты с датой datum spotřeby/použitelnosti можно заморозить до истечения срока, что поможет продлить их срок хранения.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете сэкономить на продуктах и уменьшить их выбрасывание, при этом питаясь безопасно и рационально.
